您的当前位置:首页 > 热点 > 冬至湯圓吃多不只會胖! 營養師吐「最大3問題」 正文
时间:2024-09-20 08:40:53 来源:网络整理 编辑:热点
冬至是農民曆24節氣中的重要節氣之一,也是日照最短的一天。許多人會選擇在這天吃上一碗暖呼呼的湯圓,但是現在市售湯圓種類繁多,家中老年人或慢性病患者要是不注意食用過量,可能造成隱藏的健康危機。湯圓藏危機
冬至是冬至農民曆24節氣中的重要節氣之一,也是湯圓日照最短的一天。許多人會選擇在這天吃上一碗暖呼呼的吃多湯圓,但是會胖現在市售湯圓種類繁多,家中老年人或慢性病患者要是營養不注意食用過量,可能造成隱藏的師吐健康危機。
台北慈濟醫院營養科林書婷營養師指出,問題湯圓是冬至全榖雜糧類的糯米製品,不同的湯圓內餡熱量也有所不一,以大顆芝麻餡、吃多花生餡湯圓為例,會胖1顆大約落在75大卡左右,營養相當於1/4碗飯的師吐熱量;若是再配上紅豆湯、花生湯等不同甜湯湯底,問題熱量就會更高。冬至換句話說,就是由糯米粉、油脂與糖等材料為基底製作成的,若食用過量會造成肥胖、影響血糖與消化不良等問題。
為了讓民眾能夠在冬至佳節這天能夠健康吃湯圓,林書婷分享以豆腐為基底的自製湯圓食譜。因為豆腐屬於優質蛋白質,以其取代部分糯米粉,不額外添加油脂,所以製作的湯圓與市售小湯圓相比,若以相同重量來看,熱量相對較低,10顆湯圓熱量大約60大卡,其作法如下:
食材:
1、糯米粉90g
2、豆腐110g
作法(每顆3g,約可製作65顆)
1、將嫩豆腐加入糯米粉中混合攪拌均勻,搓揉至成團。
2、將糯米糰搓成小湯圓狀,並撒上少許糯米粉防止沾黏備用。
3、滾水後放入湯圓,煮至湯圓浮起後,即可將湯圓撈出。
4、可依照個人喜好變化湯底,如利用桂圓、紅棗來熬煮,或加入喜歡的蔬菜、豆製品、蛋製作成鹹湯圓。
林書婷提醒,患有糖尿病、腎臟病和高血脂等慢性病的老年人必須特別注意飲食,想要吃得健康又無負擔,原則上若要控制血糖,就必須將湯圓的含醣量算在一天的總量中,跟其他主食做代換;而芝麻花生等餡料都屬於含磷量高的食物,腎臟病患者需特別注意,酌量食用,且湯底含有較高的鈉、鉀離子,建議避免喝湯;包餡湯圓的油脂、精製糖含量高,高血脂症患者建議選擇未包餡湯圓。
此外,吃湯圓應該淺嘗應景即可,即便是健康的人,大顆包餡湯圓一次仍不宜吃超過2顆,小湯圓不宜超過20顆。湯底搭配上,可以選擇無糖豆漿、無糖茶,或是利用紅棗、枸杞、桂圓等天然食物中本身的甜味來熬煮,不再額外添加精製糖。若煮鹹湯圓,則可多放一些當季新鮮蔬菜、豆腐,藉此增加纖維和蛋白質攝取,均衡營養。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
【延伸閱讀】
.冬至不只吃湯圓!醫大推「這些食物」養生、顧腎氣 最好也別太晚睡
.冬至大吃湯圓消化不良、胃脹氣!醫1動作秒解 還有「1類人甜餡湯圓碰不得」
司马这个复姓的来历,司马是复姓吗?少数民族的吗2024-09-20 08:23
中國壓價 銅價還有戲嗎?|天下雜誌2024-09-20 08:23
專家:黃金相對便宜,有機會補漲、重返歷史高點|天下雜誌2024-09-20 08:17
天下晨間新聞 美國半導體峰會 爭資源、抗中國|天下雜誌2024-09-20 08:07
预见展商2024-09-20 07:45
央行為何不提高利率因應房價問題? 彭淮南給答案|天下雜誌2024-09-20 07:43
天下晨間新聞 股利發放要延後了?|天下雜誌2024-09-20 07:33
中國壓價 銅價還有戲嗎?|天下雜誌2024-09-20 07:25
森虎儿秋季国风系列 裙摆轻扬,绘就秋日甜美篇章2024-09-20 06:57
小摩看短空 比特幣現在適合抄底嗎?|天下雜誌2024-09-20 06:25
兔女猪男相配婚姻会怎么样,男猪女兔婚配合适吗2024-09-20 08:29
台股牛年大震,2家公司領不領漲是指標|天下雜誌2024-09-20 07:38
通膨、股市、比特幣 頂尖財富顧問警告富豪客戶哪些風險?|天下雜誌2024-09-20 07:28
ESG成企業標配 投資風向就此改變|天下雜誌2024-09-20 06:58
华硕路由器怎么设置,华硕路由器怎么设置穿墙模式2024-09-20 06:43
天下財經週報:台灣全年經濟成長在疫情下能否破5,又要靠它?|天下雜誌2024-09-20 06:37
天下晨間新聞 航運太貴?拜登出手壓運費?|天下雜誌2024-09-20 06:31
天下財經週報:面對疫情不只數位轉型,服務業還得思考這些|天下雜誌2024-09-20 06:28
CLE中国授权展专访52TOYS 用收藏玩具表达中国文化2024-09-20 06:26
天下晨間新聞 那斯達克飆新高,投資人嗅到什麼?|天下雜誌2024-09-20 05:55